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J-GLOBAL ID：200903044945600538

パーボイルドライス製品とその製造方法

Inventor： クラトシヴィル,シンシア ピー ,  リン,ヤー ホワン イー ,  ノーヴァック,トーマス ジョセフ
Applicant, Patent owner： アンクル ベンズ インコーポレーテッド
Agent (1)： 柳田 征史 (外1名)
Gazette classification：公表公報
Application number (International application number)：1994513135
Publication number (International publication number)：1996503377
Application date： Oct. 28, 1993
Publication date： Apr. 16, 1996
Summary：

【要約】パーボイルドライスの利点(たとえば、生来の穀粒構造と組織を保持する)を有しながら、典型的なパーボイルドライスの色を改良し、さらに、玄米を出発原料とする場合には、特徴的なパーボイルド臭味と色を実質的になくしたパーボイルドライス、およびその製造方法。

Claim (excerpt)：

パーボイルドライス製品であって、生来の穀粒構造を保持し、かつ、実質的に非結晶性のゼラチン性穀粒を有する米穀粒からなり、実質的にマイラード褐変がなく、マイラード褐変をなくすために反褐変剤または反褐変手段に米穀粒を供することを必要としないことを特徴とするパーボイルドライス製品。

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

• 早炊きパーボイル米及びその製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-056438   Applicant：株式会社佐竹製作所