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J-GLOBAL ID：200903047352439250

褐変が防止された茶飲料の製造方法

Inventor： 森 裕和
Applicant, Patent owner： 三井農林株式会社
Agent (1)： 久保田 藤郎 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000071539
Publication number (International publication number)：2001112414
Application date： Mar. 15, 2000
Publication date： Apr. 24, 2001
Summary：

【要約】【課題】 茶飲料において褐変による水色の経時変化を、従来よりもさらに抑制することを目的とする。【解決手段】 トレハロースを添加することを特徴とする、褐変が防止された茶飲料の製造方法と、前記方法により製造された、褐変が防止された茶飲料と、トレハロースを添加することを特徴とする、茶飲料の褐変防止方法とを提供する。

Claim (excerpt)：

トレハロースを添加することを特徴とする、褐変が防止された茶飲料の製造方法。

F-Term (5)：

4B027FB13 ,  4B027FC05 ,  4B027FK04 ,  4B027FP74 ,  4B027FP85

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (1)

• フレーバー改良方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-102588   Applicant：味の素株式会社

Cited by examiner (1)

• フレーバー改良方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-102588   Applicant：味の素株式会社