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J-GLOBAL ID：200903048064976883

エラスターゼ生産納豆菌及びこれを用いた納豆の製造方法

Inventor： 木内 幹 ,  金井 幸子 ,  村松 芳多子 ,  木村 典代 ,  吉見 朋恵 ,  渡辺 杉夫
Applicant, Patent owner： 鈴与工業株式会社
Agent (1)： 森 正澄
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994217714
Publication number (International publication number)：1996080189
Application date： Sep. 12, 1994
Publication date： Mar. 26, 1996
Summary：

【要約】【目的】 エラスターゼ生産納豆菌の中でもとりわけ高いエラスターゼ活性を示す納豆菌と、この高エラスターゼ生産納豆菌を用いた納豆の製造方法を得ることを目的とする。【構成】 バチルス・ズブチリスに属する納豆菌であって、エラスターゼ生産性が改良された納豆菌変異株KFP419株(FERM P-14304)。バチルス・ズブチリスに属し、エラスターゼ生産性が改良された納豆菌である納豆菌変異株KFP419株(FERM P-14304)を用いて納豆を製造する方法。

Claim (excerpt)：

バチルス・ズブチリスに属する納豆菌であって、エラスターゼ生産性が改良された納豆菌変異株KFP419株(FERM P-14304)。

IPC (3)：

C12N 9/48 ,  A23L 1/20 104 ,  C12R 1:125