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J-GLOBAL ID：200903048845835401

被覆食品

Inventor： 塚本 研一 ,  村上 章 ,  川端 亜古 ,  大久 長範 ,  小林 昭一
Applicant, Patent owner： 秋田県
Agent (1)： 久保田 藤郎 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997032599
Publication number (International publication number)：1998215840
Application date： Feb. 03, 1997
Publication date： Aug. 18, 1998
Summary：

【要約】【課題】 水分を比較的多く含む食品等を被覆材によって被覆することによって長期間にわたり保存できる技術を確立すること。【解決手段】 中間水分食品又は多水分食品を、可食性抗菌素材と糖質からなる被覆用組成物で被覆してなる被覆食品。

Claim (excerpt)：

中間水分食品又は多水分食品を、可食性抗菌素材と糖質からなる被覆用組成物で被覆してなる被覆食品。

IPC (12)：

A23P 1/08 ,  A23B 4/10 ,  A23B 7/16 ,  A23B 9/00 ,  A23L 1/00 ,  A23L 1/10 ,  A23L 1/10 102 ,  A23L 1/20 104 ,  A23L 1/212 ,  A23L 1/0528 ,  A23L 1/325 ,  A23L 3/00 102

FI (15)：

A23P 1/08 ,  A23B 4/10 Z ,  A23B 7/16 ,  A23B 9/00 ,  A23L 1/00 Z ,  A23L 1/00 F ,  A23L 1/10 E ,  A23L 1/10 F ,  A23L 1/10 A ,  A23L 1/10 102 ,  A23L 1/20 104 Z ,  A23L 1/212 A ,  A23L 1/325 A ,  A23L 3/00 102 ,  A23L 1/212 102 A