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J-GLOBAL ID：200903052368604343

酸性水中油型乳化組成物

Inventor： 河合 滋 ,  戸井 学 ,  椎葉 大介
Applicant, Patent owner： 花王株式会社
Agent (1)： 有賀 三幸 (外4名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000381593
Publication number (International publication number)：2002176953
Application date： Dec. 15, 2000
Publication date： Jun. 25, 2002
Summary：

【要約】【解決手段】 次の成分(A)、(B)及び(C):(A)ジグリセリドを30重量%以上含有する油脂、(B)卵黄、(C)脂質蛋白質複合体を含有する酸性水中油型乳化組成物。【効果】 本発明の酸性水中油型乳化組成物は、ジグリセリドを高濃度含有するにもかかわらず、保存中に亀裂や離水の発生はなく、また光沢があり、きめの細かい外観で、クリーム様の物性を有し、かつ風味も優れたものであり、特に脂質代謝改善食品として有用である。

Claim (excerpt)：

次の成分(A)、(B)及び(C):(A)ジグリセリドを30重量%以上含有する油脂、(B)卵黄、(C)脂質蛋白質複合体を含有する酸性水中油型乳化組成物。

IPC (2)：

A23L 1/24 ,  A23L 1/19

FI (2)：

A23L 1/24 A ,  A23L 1/19

F-Term (15)：

4B025LB20 ,  4B025LG11 ,  4B025LG25 ,  4B025LG32 ,  4B025LG52 ,  4B025LK01 ,  4B025LP10 ,  4B047LB09 ,  4B047LE03 ,  4B047LG08 ,  4B047LG10 ,  4B047LG36 ,  4B047LG53 ,  4B047LG62 ,  4B047LP03

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 特開平3-008431
  
• 蛋白複合体
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平3-062045   Applicant：キユーピー株式会社