ケール乾燥粉末の製造方法

Inventor： ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：南條博道
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000388589
Publication number (International publication number)：2002186445
Application date： Dec. 21, 2000
Publication date： Jul. 02, 2002
Summary：

【要約】【課題】色むらおよび焦げ部が少なく、味に優れたケール乾燥粉末の製造方法を提供すること。【解決手段】ケールの葉と茎とを分離して、ブランチング処理工程および乾燥工程を行う。

Claim (excerpt)：

ケール乾燥粉末の製造方法であって、a)ケールの葉と茎とを分離する工程;b)ケールの葉および茎をそれぞれ洗浄する工程;c)ケールの葉を10〜30mmにカットし、そして茎を1〜5mmにカットする工程;d)80〜100°Cのブランチング処理液に、水の重量に対して1.0〜5.0重量%のケールの葉および茎を、30秒間〜7分間浸漬するブランチング工程;e)ブランチングしたケールを冷却する工程;f)得られたケールを乾燥する工程;およびg)乾燥したケールを粉砕する工程、を包含する、方法。

IPC (2)：

A23L 1/212 , A23B 7/02

FI (2)：

A23L 1/212 Z , A23B 7/02

F-Term (15)：

4B016LC02 , 4B016LC03 , 4B016LE02 , 4B016LG10 , 4B016LK01 , 4B016LP01 , 4B016LP03 , 4B016LP06 , 4B016LP08 , 4B069BA01 , 4B069BA03 , 4B069HA09 , 4B069KA07 , 4B069KB03 , 4B069KC13

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

緑色植物の緑葉青汁又は緑葉青汁粉末の製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平9-268204 Applicant：萩原義秀
ステビア植物の葉や茎枝を入れた食品、飲料、飼料、漢方薬材
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平9-296127 Applicant：田中秀明
緑黄色野菜の粉粒加工方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平4-353062 Applicant：遠赤青汁株式会社

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