わさび香味調合品及びわさび風味食品

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Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996230168
Publication number (International publication number)：1998070965
Application date： Aug. 30, 1996
Publication date： Mar. 17, 1998
Summary：

【要約】【課題】本わさび本来の香味を有するわさび香味調合品、及び該わさび香味調合品を含有することにより調製される、本わさび本来の風味を有するわさび風味食品を提供する。【解決手段】 α-ピネン、β-ピネン、リモネン、γ-テルピネン、シトラール、シネオール、リナロール、シトロネラール、イソシトラール、サビネン、テルピネオレン、サフロール及びミルセンからなる群から選ばれる1種以上の第1の香気成分、並びに3-ブテニルイソチオシアネートを含有してなるわさび香味調合品。

Claim (excerpt)：

α-ピネン、β-ピネン、リモネン、γ-テルピネン、シトラール、シネオール、リナロール、シトロネラール、イソシトラール、サビネン、テルピネオレン、サフロール及びミルセンからなる群から選ばれる1種以上の第1の香気成分、並びに3-ブテニルイソチオシアネートを含有してなるわさび香味調合品。

IPC (9)：

A23L 1/226 , A23B 7/10 , A23G 3/00 104 , A23G 9/02 , A23L 1/19 , A23L 1/22 , A23L 1/221 , A23L 1/24 , A23L 1/48

FI (10)：

A23L 1/226 D , A23L 1/226 F , A23B 7/10 A , A23G 3/00 104 , A23G 9/02 , A23L 1/19 , A23L 1/22 D , A23L 1/221 D , A23L 1/24 A , A23L 1/48

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (5)

特開昭63-313559
特開平2-219896
特開昭64-063354

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