調理加熱装置

Inventor： , ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：藤本英夫
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000350843
Publication number (International publication number)：2002153380
Application date： Nov. 17, 2000
Publication date： May. 28, 2002
Summary：

【要約】 (修正有)【課題】熱室の扉の開閉に伴う熱風の影響のない調理加熱装置を提供する。【解決手段】金属製の給水タンク14の外周に巻設されたコイル15に共振電流を通電し、給水タンク14内の水16を加熱して飽和蒸気19を発生する飽和蒸気発生ボイラ2と、この飽和蒸気発生ボイラ2と飽和蒸気供給管20を介して接続された筒状の金属体27の外周に巻設された中空コイル28に共振電流を通電することにより飽和蒸気発生ボイラ2から供給される飽和蒸気19を加熱して過熱蒸気29に変成する飽和蒸気加熱装置3と、搬送面が通気性を有し、食材6を搬送する食材搬送装置5および飽和蒸気加熱装置3と過熱蒸気供給管30を介して接続され、食材搬送装置5内に過熱蒸気29を噴き出す過熱蒸気噴出装置9が設けられた熱室1と、この熱室1内と飽和蒸気供給管20との間に接続され、熱室1内の蒸気を回収する蒸気回収管11とを備える調理加熱装置。

Claim (excerpt)：

金属製の給水タンクの外周にコイルが巻設され、このコイルに共振電流を通電することにより給水タンク内の水を加熱して飽和蒸気を発生する飽和蒸気発生ボイラと、この飽和蒸気発生ボイラと飽和蒸気供給管を介して接続された金属容器の外周に中空コイルが巻設され、この中空コイルに共振電流を通電することにより飽和蒸気発生ボイラから供給される飽和蒸気を加熱して過熱蒸気に変成する飽和蒸気加熱装置と、搬送面が通気性を有し、食材を入口側から出口側に搬送する食材搬送装置および前記飽和蒸気加熱装置と過熱蒸気供給管を介して接続され、前記食材搬送装置の上方および下方から過熱蒸気を噴き出す過熱蒸気噴出装置が内部に設けられた熱室と、この熱室内と前記飽和蒸気供給管との間に接続され、熱室内の蒸気を回収する蒸気回収管とを備えるとともに、前記熱室の少なくとも出口側には熱室内から熱室外に流出する過熱蒸気を閉じ込めるためのフードが取り付けられてなることを特徴とする調理加熱装置。

IPC (4)：

A47J 27/16 , F24C 1/00 310 , H05B 6/10 301 , H05B 6/42

FI (4)：

A47J 27/16 G , F24C 1/00 310 D , H05B 6/10 301 , H05B 6/42

F-Term (15)：

3K059AA08 , 3K059AB04 , 3K059AD03 , 3K059CD48 , 4B054AA06 , 4B054AA17 , 4B054AB06 , 4B054AC11 , 4B054AC12 , 4B054AC14 , 4B054BA02 , 4B054BA10 , 4B054BC15 , 4B054CC04 , 4B054CG01

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (5)

特開平3-083547
蒸気発生装置
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平7-155884 Applicant：松下電器産業株式会社
特開昭54-095782

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