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J-GLOBAL ID：200903056500068869
L-ケトヘキソースの製造方法
Inventor：
,
Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995252038
Publication number (International publication number)：1996154696
Application date： Sep. 06, 1995
Publication date： Jun. 18, 1996
Summary：
【要約】【課題】 L-ケトヘキソースの工業的製造方法の確立を課題とする。【解決手段】 D-ケトヘキソース・3-エピメラーゼを用いてL-プシコース又はL-ソルボースからそれぞれL-フラクトース又はL-タガトースを製造する方法により解決する。
Claim (excerpt)：
L-プシコース又はL-ソルボースを含有する溶液に、D-ケトヘキソース・3-エピメラーゼを作用させてそれぞれL-フラクトース又はL-タガトースを生成せしめ、これを採取することを特徴とするL-ケトヘキソースの製造方法。
IPC (3)：
C12P 19/24
, A23L 1/23
, A23L 1/236
