Pat

J-GLOBAL ID：200903066458246854

醤油オリ由来の抗酸化剤、抗酸化食品、それらの製造方法および酸化抑制方法

Inventor： 岩井 邦久 ,  内山 大史 ,  大久保 一良 ,  川村 永三 ,  北原 晴男 ,  竹内 規夫 ,  富田 雅広 ,  野下 俊朗 ,  船山 信次 ,  松江 一 ,  元村 佳恵
Applicant, Patent owner： 青森県 ,  北原 晴男 ,  竹内 規夫 ,  船山 信次
Agent (1)： 須田 篤
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2004103115
Publication number (International publication number)：2005290053
Application date： Mar. 31, 2004
Publication date： Oct. 20, 2005
Summary：

【課題】従来の製品とは異なる発酵産物の醤油オリを用いて、酸化された物質の発生を抑制できる醤油オリ由来の抗酸化剤、抗酸化食品、それらの製造方法および酸化抑制方法を提供する。【解決手段】醤油オリ由来の抗酸化剤が醤油オリのクロマトグラフィーによる水性メタノール溶出画分から成る。水性メタノール溶出画分は20乃至80容量%の水性メタノールに対する溶出画分から成る。抗酸化食品が醤油オリ由来の抗酸化剤を含む。抗酸化剤の製造方法では、醤油オリをクロマトグラフィーに付し、水性メタノール溶出画分を抗酸化剤として得る。【選択図】なし

Claim (excerpt)：

醤油オリから成ることを特徴とする醤油オリ由来の抗酸化剤。

IPC (3)：

C09K15/34 ,  A23L1/238 ,  A23L1/30

FI (3)：

C09K15/34 ,  A23L1/238 D ,  A23L1/30 B

F-Term (6)：

4B018MD91 ,  4B018ME06 ,  4B018MF01 ,  4B039LB19 ,  4B039LR14 ,  4H025BA01

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 醤油粕由来の抗酸化組成物
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2001-113501   Applicant：盛田株式会社, 江崎秀男
• イソフラボン化合物の製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平3-354486   Applicant：キッコーマン株式会社