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J-GLOBAL ID：200903069647893681

シュー用乳化油脂組成物、シューケース及びシューケースの製造方法

Inventor： 小野塚 和洋 ,  鈴木 今朝利 ,  小松 健秀 ,  高橋 秀和 ,  船窪 久勝
Applicant, Patent owner： 花王株式会社
Agent (1)： 羽鳥 修
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993264520
Publication number (International publication number)：1995115890
Application date： Oct. 22, 1993
Publication date： May. 09, 1995
Summary：

【要約】【目的】 少量の卵量でも、従来法により得られるシューケースよりもボリュームが大きく、且つ食感や風味の良好なシューケースが得られるシュー用乳化油脂組成物の提供。【構成】 本発明のシュー用乳化油脂組成物は、有機酸モノグリセリド0.05〜20重量%及びジグリセリド0.20〜35重量%を含有することを特徴とする。

Claim (excerpt)：

有機酸モノグリセリド0.05〜20重量%及びジグリセリド0.20〜35重量%を含有することを特徴とするシュー用乳化油脂組成物。

IPC (3)：

A21D 2/16 ,  A21D 13/00 ,  A23D 7/00 506

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (4)

• 特開平2-124052
  
• 特開平4-356151
  
• 特開平4-197130
  
• 冷凍食品用品質改良剤及び冷凍食品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-081724   Applicant：花王株式会社