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J-GLOBAL ID：200903071583108181

新規α-グルコシダーゼ

Inventor： 千葉 誠哉 ,  木村 淳夫 ,  海野 剛裕 ,  山本 健 ,  山本 幹男 ,  森 春英
Applicant, Patent owner： 日本食品化工株式会社
Agent (1)： 塩澤 寿夫 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000257489
Publication number (International publication number)：2002065254
Application date： Aug. 28, 2000
Publication date： Mar. 05, 2002
Summary：

【要約】【課題】高基質濃度下においても阻害を受けず、基質濃度の増加に伴い、酵素反応が活性化され、負の協同性を示し、カルシウムイオンにより阻害を受けない新規なα-グルコシダーゼを提供すること。【解決手段】下記の酵素化学的特性を有するα-グルコシダーゼ。?@作用および基質特異性:マルトース、マルトトリオース、ショ糖、フェニルα-グルコシド及びp-ニトロフェニルα-グルコシドに作用し、イソマルトース及び可溶性澱粉には作用しない。マルトース、フェニルα-グルコシド及びp-ニトロフェニルα-グルコシドに対しては、基質濃度の増加に伴い活性化され、負の協同性を示す。?A分子量:82,000?B至適pH:5.1?CpH安定性:4.9〜12?D温度安定性:45°C、15分間処理で90%以上の残存活性を示す。?Eカルシウムイオン、マグネシウムイオン、ナトリウムイオン、カリウムイオンにより酵素活性が活性化される。

Claim (excerpt)：

下記の酵素化学的特性を有するα-グルコシダーゼ。?@作用および基質特異性:マルトース、マルトトリオース、ショ糖、フェニルα-グルコシド及びp-ニトロフェニルα-グルコシドに作用し、イソマルトース及び可溶性澱粉には作用しない。マルトース、フェニルα-グルコシド及びp-ニトロフェニルα-グルコシドに対しては、基質濃度の増加に伴い活性化され、負の協同性を示す。?A分子量:82,000?B至適pH:5.1?CpH安定性:4.9〜12?D温度安定性:45°C、15分間処理で90%以上の残存活性を示す。?Eカルシウムイオン、マグネシウムイオン、ナトリウムイオン、及びカリウムイオンにより酵素活性が活性化される。

F-Term (9)：

4B050CC01 ,  4B050DD11 ,  4B050FF03E ,  4B050FF04E ,  4B050FF11E ,  4B050FF12E ,  4B050LL02 ,  4B050LL03 ,  4B050LL05

Article cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
• Journal of Biochemistry