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J-GLOBAL ID：200903071796026871

食品フレーバーの劣化防止剤

Inventor： 児玉 信子 ,  立場 秀樹 ,  岸野 克己 ,  多田 全宏
Applicant, Patent owner： 小川香料株式会社
Agent (1)： 高木 千嘉 (外2名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996039343
Publication number (International publication number)：1997227456
Application date： Feb. 27, 1996
Publication date： Sep. 02, 1997
Summary：

【要約】【課題】 食品に添加しても変色することがなく、天然由来の食品フレーバーの劣化防止剤を提供することを目的とする。【解決手段】 p-メンタ-8-エン-7-イル 3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-2-プロペン酸エステルまたはp-メンタ-1,8-ジエン-7-イル 3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-2-プロペン酸からなる食品フレーバーの劣化防止剤。

Claim (excerpt)：

式(I)【化1】(式中、【化2】は単結合または二重結合を示す)を有するプロペン酸エステル。

IPC (7)：

C07C 69/732 ,  A23L 1/22 ,  C11B 5/00 ,  C11B 9/00 ,  A23L 2/44 ,  C09K 15/08 ,  C12H 1/00

FI (7)：

C07C 69/732 Z ,  A23L 1/22 Z ,  C11B 5/00 ,  C11B 9/00 Z ,  C09K 15/08 ,  C12H 1/00 ,  A23L 2/00 P

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (5)

• 化粧料用又は皮膚治療用組成物
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-264703   Applicant：ロレアル
• 特開平2-099583
  
• 特開平1-102043
  
• 飲食品用フレーバー劣化防止剤及びその利用
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-214724   Applicant：長谷川香料株式会社
• 特開昭57-115147
  

Article cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

• 「第39回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会講演要旨集」平成7年9月14日発行、日本化学会