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J-GLOBAL ID：200903071855876590

海洋深層水由来の苦汁を用いた豆腐及びその製造方法

Inventor：
江崎 穂

About 江崎 穂


Applicant, Patent owner：
赤穂化成株式会社

About 赤穂化成株式会社


Agent (1)： 児玉 喜博
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000033848
Publication number (International publication number)：2001224326
Application date： Feb. 10, 2000
Publication date： Aug. 21, 2001
Summary：
【要約】【課 題】 有効ミネラルをバランスよく豊富に含む豆腐及びその製造方法の提供。【解決手段】 海面下200m以深の深海から取水した海洋深層水を、逆浸透膜法、電気透析法等の膜処理又は過熱蒸発法等の方法により濃縮し、この濃縮液から塩化ナトリウムを分離して苦汁を生成し、この苦汁を豆乳に混入して凝固させる。
Claim (excerpt)：
海面下200m以深の海洋深層水から製造した苦汁を凝固剤として用いたことを特徴とする海洋深層水由来の苦汁を用いた豆腐。
IPC (2)：
A23L 1/20 104 ,  A23L 1/20 106
FI (2)：
A23L 1/20 104 E ,  A23L 1/20 106 A
F-Term (3)：
4B020LB02 ,  4B020LC05 ,  4B020LK02
Patent cited by the Patent：
Cited by examiner (3)

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