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J-GLOBAL ID：200903075592383646
麦若葉末の製造方法
Inventor：
,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
南條 博道
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2001186733
Publication number (International publication number)：2003000178
Application date： Jun. 20, 2001
Publication date： Jan. 07, 2003
Summary：
【要約】【課題】 色だけでなく、風味、栄養価、および食感に優れた麦若葉末を提供すること。【解決手段】 収穫した麦若葉を切断する切断工程、焼成卵殻カルシウムを添加してpHを7.1〜8.5に調整した1000Lのブランチング処理溶液に対して、該切断した麦若葉30〜300kgを浸漬して60〜180秒間ブランチングするブランチング工程、該ブランチングした麦若葉の水を切る脱水工程、該脱水した麦若葉を乾燥する乾燥工程、該乾燥した麦若葉を粉砕する粉砕工程を包含する、麦若葉末の製造方法。
Claim (excerpt)：
収穫した麦若葉を切断する切断工程;焼成カルシウムを用いてpHを7.1〜8.5に調整した1000Lのブランチング処理溶液に対して、該切断した麦若葉30〜300kgを浸漬して80〜100°Cで60〜180秒間ブランチングするブランチング処理工程;該ブランチングした麦若葉の水を切る脱水工程;該脱水した麦若葉を乾燥する乾燥工程;および該乾燥した麦若葉を粉砕する粉砕工程を包含する、麦若葉末の製造方法。
IPC (2)：
FI (2)：
A23L 1/212 A
, A23L 1/30 B
4B016LE02
, 4B016LG16
, 4B016LK01
, 4B016LP01
, 4B016LP06
, 4B016LP08
, 4B018LE03
, 4B018MA04
, 4B018MC01
, 4B018MD04
, 4B018MD49
, 4B018ME11
, 4B018ME14
Cited by examiner (2)
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クロロフィル含有野菜の搾汁液製造方法
Gazette classification：公開公報
Application number：特願平6-252101
Applicant：カゴメ株式会社
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特許第2544302号
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