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J-GLOBAL ID：200903077051561790

耐熱性乳原料およびその製造方法

Inventor： 田嶋 徹 ,  伊田 洋子
Applicant, Patent owner： ハウス食品株式会社
Agent (1)： 清水 猛
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997151706
Publication number (International publication number)：1998327752
Application date： May. 27, 1997
Publication date： Dec. 15, 1998
Summary：

【要約】【課題】 乳本来の風味と白さを有し、しかも、加熱処理、レトルト殺菌処理時、あるいは保存中の褐変が抑制された乳原料を提供する。【解決手段】 全乳固形分の全量に対し、乳糖6.0重量%未満、乳蛋白質40〜70重量%、および乳脂肪15〜45重量%を含有する耐熱性乳原料、また、上記量の乳糖、乳蛋白質および乳脂肪に、カゼインナトリウム1.5〜15重量%を混合し、次いで均質化処理する耐熱性乳原料の製造方法。

Claim (excerpt)：

全乳固形分の全量に対し、乳糖6.0重量%未満、乳蛋白質40〜70重量%、および乳脂肪15〜45重量%を含有してなることを特徴とする耐熱性乳原料。

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 低乳糖乳製品およびその製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-222443   Applicant：雪印乳業株式会社
• 特開昭62-186742