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J-GLOBAL ID：200903077504092540

食材入り蒟蒻

Inventor： 宮田 達也
Applicant, Patent owner： ハタノヤ株式会社
Agent (1)： 小林 正治
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995198119
Publication number (International publication number)：1997023828
Application date： Jul. 11, 1995
Publication date： Jan. 28, 1997
Summary：

【要約】【課題】 板状蒟蒻、糸蒟蒻、球状蒟蒻等は食感の違いはあるが、味は殆ど代わり映えしなかった。袋状蒟蒻、巻き物状蒟蒻、食材充填蒟蒻等は蒟蒻内に食材を詰めたり、縛ったりしなければならないので、手間がかかるとか、蒟蒻表面は滑らかであるため縛りにくいという問題がある。また、食材を詰めた切口とか、充填した開口部等が完全に密封されていないため、運搬時とか、煮たりするときに食材が蒟蒻の外に出たり、或は食べるときに内部の食材が蒟蒻からこぼれ落ちたり、抜け出したりして食べにくいといった難点もあった。【解決手段】 請求項1では食材1の周面全体を蒟蒻2で包んでなる。請求項2では2種類以上の食材1を蒟蒻2で包んでなる。請求項3では蒟蒻2内の食材1が同種或は異種の食材で複数層に包まれてなる。請求項4では食材1が蒟蒻2で複数層に包まれてなる。

Claim (excerpt)：

食材(1)の周面全体を蒟蒻(2)で包んでなることを特徴とする食材入り蒟蒻。

IPC (2)：

A23L 1/0528 ,  A23L 1/48

FI (2)：

A23L 1/212 102 A ,  A23L 1/48

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (5)

• 特開平2-211834
  
• 特開平2-150255
  
• 包あん成形複合体食品の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平6-058126   Applicant：株式会社香月堂
• 特開平2-211834
  
• 特開平2-150255