γ-アミノ酪酸含量の高い桑の葉の製造方法

Inventor： , ,
Applicant, Patent owner： ,
Agent (2)：恩田博宣 , 恩田誠
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2006206648
Publication number (International publication number)：2008031101
Application date： Jul. 28, 2006
Publication date： Feb. 14, 2008
Summary：

【課題】桑の葉に対して嫌気処理のみを施す製造方法に比べてγ-アミノ酪酸含量の高い桑の葉を得ることができる桑の葉の製造方法を提供する。【解決手段】γ-アミノ酪酸含量の高い桑の葉を製造する方法は、桑の葉に嫌気処理を施してγ-アミノ酪酸含量を増加させた後、好気処理を施してグルタミン酸含量を増加させる一連の操作を行った後、最後に嫌気処理を施して、桑の葉に前記嫌気処理のみを施したときよりも、γ-アミノ酪酸含量を増加させるものである。一連の操作の嫌気処理は13〜35時間行われ、好気処理は5〜11時間行われると共に、最後の嫌気処理は13〜35時間行われることが好ましい。また、一連の操作は1回前の嫌気処理と好気処理の一連のサイクルの後の最後の嫌気処理によるγ-アミノ酪酸含量よりも増える間繰り返すことが好ましい。さらに、桑の葉は萎凋処理されたものが好ましい。【選択図】なし

Claim (excerpt)：

桑の葉に嫌気処理を施してγ-アミノ酪酸含量を増加させた後、好気処理を施してグルタミン酸含量を増加させる一連の操作を行った後、最後に嫌気処理を施して、桑の葉に前記嫌気処理のみを施したときよりも、γ-アミノ酪酸含量を増加させることを特徴とするγ-アミノ酪酸含量の高い桑の葉の製造方法。

IPC (4)：

A61K 36/60 , A61P 3/06 , A61P 9/12 , A61P 25/20

FI (4)：

A61K35/78 D , A61P3/06 , A61P9/12 , A61P25/20

F-Term (9)：

4C088AB34 , 4C088AC05 , 4C088BA07 , 4C088BA11 , 4C088CA21 , 4C088NA05 , 4C088ZA05 , 4C088ZA42 , 4C088ZC33

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (1)

γ-アミノ酪酸含量の高い茶の製造法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平9-311609 Applicant：農林水産省野菜・茶業試験場長

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