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J-GLOBAL ID：200903083662347491

濃縮乳タイプ乳化物およびそれを用いたミルク入り飲料

Inventor： 原 詳治郎 ,  増野 和治 ,  塚野 久美子
Applicant, Patent owner： 株式会社日清煉乳
Agent (1)： 山下 昭彦
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2007056802
Publication number (International publication number)：2008212100
Application date： Mar. 07, 2007
Publication date： Sep. 18, 2008
Summary：

【課題】本発明は、体内での吸収が良好で、かつ脂肪の燃焼が大きく、体内で脂肪として蓄積され難い性質を有し、かつ、無味、無臭に近い風味を有する中鎖脂肪酸油脂を主要油脂成分とする乳化物で、しかも牛乳を濃縮した乳風味豊かな濃縮乳タイプで、さらに長期間保存可能な濃縮乳タイプ乳化物、およびそれを使用した飲料を提供することを主目的とするものである。【解決手段】上記目的を達成するために、本発明は、炭素数が8〜10である中鎖脂肪酸のみからなる中鎖脂肪酸油脂を5〜30質量%含有し、かつ生クリームからバターを製造する際の副産物であるバターミルク中の乳固形分を5〜30質量%含有することを特徴とする濃縮乳タイプ乳化物を提供する。【選択図】なし

Claim (excerpt)：

炭素数が8〜10である中鎖脂肪酸のみからなる中鎖脂肪酸油脂を5〜30質量%含有し、かつ生クリームからバターを製造する際の副産物であるバターミルク中の乳固形分を5〜30質量%含有することを特徴とする濃縮乳タイプ乳化物。

IPC (4)：

A23C 17/00 ,  A23D 7/00 ,  A23F 3/16 ,  A23L 2/38

FI (4)：

A23C17/00 ,  A23D7/00 508 ,  A23F3/16 ,  A23L2/38 P

F-Term (14)：

4B001AC15 ,  4B001AC20 ,  4B001EC53 ,  4B017LC07 ,  4B017LK10 ,  4B017LK18 ,  4B026DC06 ,  4B026DG15 ,  4B026DL08 ,  4B026DX04 ,  4B027FB13 ,  4B027FK06 ,  4B027FK18 ,  4B027FP85

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (1)

• 食用油脂及びそれを用いた乳化油脂組成物
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2001-337990   Applicant：日清オイリオ株式会社