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J-GLOBAL ID：200903084393540812

麺類用穀粉及び麺類

Inventor： 星野 次汪 ,  ▲吉▼川 亮 ,  伊藤 誠治 ,  八田 浩一 ,  中村 俊樹 ,  山守 誠 ,  明石 肇 ,  早川 克志 ,  田中 啓子 ,  遠藤 繁
Applicant, Patent owner： 農林水産省東北農業試験場長 ,  日清製粉株式会社
Agent (1)： 有賀 三幸 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996006524
Publication number (International publication number)：1997191842
Application date： Jan. 18, 1996
Publication date： Jul. 29, 1997
Summary：

【要約】【解決手段】 モチ性小麦粉を5〜70重量%含有する麺類用穀粉及びこれを用いて製造した麺類。【効果】 モチ性小麦粉を含む穀粉を用いれば、食味・風味に影響を与えることなく、長期間保存しても食感が劣化しない麺類を得ることができる。

Claim (excerpt)：

モチ性小麦粉を5〜70重量%含有することを特徴とする麺類用穀粉。

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• もち麦麺の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平3-332442   Applicant：株式会社もちむぎ食品センター
• Wx遺伝子発現の確認方法およびモチコムギの作出方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-277562   Applicant：農林水産省東北農業試験場長
• 特開昭54-073144