油脂の乳化物の製造法

Inventor： ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：佐々木功 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993258204
Publication number (International publication number)：1995107907
Application date： Oct. 15, 1993
Publication date： Apr. 25, 1995
Summary：

【要約】【目的】油脂の乳化物の製造法であって、食品、医薬品などに利用される油の水中乳化をするにあたり、安全性や嗜好性があり、安定した乳化状態を維持することができて、かつDHAやEPAを含む魚油の酸化防止や魚油臭の隠蔽が可能な乳化物ないしドリンク剤を製造する方法を提供することである。【構成】発酵乳と油脂を9:1〜1:9の割合で混合して乳化させる方法と、この乳化物を調味されたドリンク液に混合して再乳化することからなる油脂の乳化物の製造法である。

Claim (excerpt)：

発酵乳と油脂を9:1〜1:9の割合で混合して乳化させることを特徴とする油脂の乳化物の製造法。

IPC (2)：

A23D 9/00 506 , A23C 9/12

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (10)

特開昭57-152866
特開昭60-070032
特開平3-053869

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