飲食物およびその製造方法

Inventor： ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：鈴木俊一郎
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996162020
Publication number (International publication number)：1998004919
Application date： Jun. 21, 1996
Publication date： Jan. 13, 1998
Summary：

【要約】【解決手段】カテキン類1重量部に対して、カフェインを0.1重量部以下の量で含有し、サイクロデキストリン、好ましくはβ-サイクロデキストリンを0.1〜20.0重量部、好ましくは0.1〜10.0重量部の量で含有している飲食物。カテキン類およびカフェインを含有する茶抽出液に、水蒸気賦活炭を作用させ、あるいはβ-サイクロデキストリンの存在下に活性炭好ましくは水蒸気賦活炭を作用させ、該茶抽出液中のカフェインを活性炭に吸着させ除去する飲食物の製造方法。【効果】カテキン類を多量に含有しているにも拘らず苦味・渋味がほとんどなく、しかもカフェイン含量が少なく、多量に摂取しやすい飲食物およびその製造方法が提供される。

Claim (excerpt)：

カテキン類1重量部に対して、カフェインを0.1重量部以下の量で含有し、サイクロデキストリンを0.1〜20.0重量部の量で含有していることを特徴とする飲食物。

IPC (3)：

A23L 1/30 , A23F 3/20 , A23L 2/52

FI (4)：

A23L 1/30 B , A23L 1/30 Z , A23F 3/20 , A23L 2/00 F

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

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