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J-GLOBAL ID：200903088019138909

冷菓類又はゲル状食品

Inventor： 岡田 勇三 ,  加藤 俊夫
Applicant, Patent owner： 味の素株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993102587
Publication number (International publication number)：1994311858
Application date： Apr. 28, 1993
Publication date： Nov. 08, 1994
Summary：

【要約】【目的】 砂糖を使う従来品叉は砂糖以外の賦形剤を用いる冷菓類やゼリ-等の製造において、従来得られなかった物性で高級感を持つ冷菓類やゼリ-等を提供する。【構成】 トレハロ-スを製品あたり0.3〜3重量%添加し更に物性がよく高級感を持つ冷菓類やゼリ-等を製造する。

Claim (excerpt)：

トレハロ-スを0.3〜3重量%含有することを特徴とする冷菓類又はゲル状食品。

IPC (3)：

A23L 1/06 ,  A23G 9/02 ,  A23L 1/03

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 冷凍飲食品及びその製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-066098   Applicant：日本食品化工株式会社, 麒麟麦酒株式会社
• 非還元性糖質生成酵素とその製造方法並びに用途
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-349216   Applicant：株式会社林原生物化学研究所