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J-GLOBAL ID：200903088297198297

乳製品フレーバー

Inventor： 藤村 太一郎 ,  野林 美一 ,  中本 英喜 ,  石原 正和
Applicant, Patent owner： 塩野香料株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2001370821
Publication number (International publication number)：2003169626
Application date： Dec. 05, 2001
Publication date： Jun. 17, 2003
Summary：

【要約】【構成】ホエイを吸着剤と接触させたのち、エチルアルコール溶液を用いて吸着成分を該吸着剤から溶出して得られる乳製品フレーバー。【効果】のびのある広がりとボリューム感の付与等の呈味性を有し、脱脂粉乳のマスキング、味が軽く、キレの良い後味、生乳感の付与に優れた生乳風味改善効果または発酵風味改善効果を有する乳製品フレーバーを得る。また、廃棄ホエイの有効利用にもつながる。

Claim (excerpt)：

ホエイを吸着剤と接触させたのち、エチルアルコール溶液を用いて吸着成分を該吸着剤から溶出して得られる乳製品フレーバー。

IPC (2)：

A23L 1/221 ,  C11B 9/00

FI (2)：

A23L 1/221 B ,  C11B 9/00 A

F-Term (8)：

4B047LB03 ,  4B047LF05 ,  4B047LG51 ,  4B047LP01 ,  4H059BC42 ,  4H059CA12 ,  4H059CA21 ,  4H059DA09

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (1)

• ナチュラルミルクフレーバーの製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平9-181781   Applicant：塩野香料株式会社

Cited by examiner (1)

• ナチュラルミルクフレーバーの製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平9-181781   Applicant：塩野香料株式会社