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J-GLOBAL ID：200903091575872477

お好み焼き用穀粉、たこ焼き用穀粉、お好み焼き及びたこ焼き

Inventor： 星野 次汪 ,  吉川 亮 ,  伊藤 誠治 ,  八田 浩一 ,  中村 俊樹 ,  山守 誠 ,  宮村 英孝 ,  村山 由紀 ,  宮崎 美子 ,  早川 克志 ,  田中 啓子
Applicant, Patent owner： 農林水産省東北農業試験場長 ,  日清製粉株式会社
Agent (1)： 有賀 三幸 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996226943
Publication number (International publication number)：1998066527
Application date： Aug. 28, 1996
Publication date： Mar. 10, 1998
Summary：

【要約】【解決手段】 モチ性小麦粉を1〜50重量%含有するお好み焼き用穀粉及びたこ焼き用穀粉、並びにこれを用いて製造されたお好み焼き類及びたこ焼き類。【効果】 ボリューム感、歯ごたえがあり、かつしっとりとし、適度にもちもちした良好な食感を有する。

Claim (excerpt)：

モチ性小麦粉を1〜50重量%含有することを特徴とするお好み焼き用穀粉。

IPC (2)：

A23L 1/10 ,  A23L 1/48

FI (2)：

A23L 1/10 Z ,  A23L 1/48

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 特開昭62-151136
  
• プレミックス
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-069989   Applicant：協和醗酵工業株式会社
• Wx遺伝子発現の確認方法およびモチコムギの作出方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-277562   Applicant：農林水産省東北農業試験場長