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J-GLOBAL ID：200903091806910377

発酵食材、その製造方法、飲食物及び抽出エキス

Inventor： 稲福 盛雄 ,  藤野 哲也 ,  有銘 興博 ,  与那覇 恵
Applicant, Patent owner： 株式会社琉球バイオリソース開発
Agent (1)： 廣田 雅紀 (外2名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2001346406
Publication number (International publication number)：2002330725
Application date： Nov. 12, 2001
Publication date： Nov. 19, 2002
Summary：

【要約】【課題】 植物の薬効を増進しつつ、食味の改善を図った、発酵食材及びその製造方法の提供。【解決手段】 グアバの葉や月桃,ヨモギ,茶葉等の植物資源を細かく粉砕し、これに培養基としてストレプトコッカッス・サーモフィラス、ラクトバチルス・プランタリウム及びバチルス・サブティリスの三種類の乳酸菌、及び酵母菌を加え、さらに糖蜜、水分を加えて数日間発酵させ、乾燥させる。

Claim (excerpt)：

粉砕した植物資源に、乳酸菌を培養基として添加し、発酵させて製造したことを特徴とする発酵食材。

IPC (2)：

A23L 1/30 ,  A23L 1/212

FI (2)：

A23L 1/30 B ,  A23L 1/212 A

F-Term (19)：

4B016LC02 ,  4B016LC07 ,  4B016LE02 ,  4B016LE05 ,  4B016LG16 ,  4B016LK18 ,  4B016LP01 ,  4B016LP08 ,  4B016LP13 ,  4B018LE01 ,  4B018LE03 ,  4B018LE05 ,  4B018MD61 ,  4B018MD81 ,  4B018MD86 ,  4B018ME02 ,  4B018MF06 ,  4B018MF07 ,  4B018MF13

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 特開平2-042962
  
• ウコンの根茎を用いた食材の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平7-043653   Applicant：稲福盛雄
• 乳酸菌共棲培養物と薬用植物とからなる食品及びその製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2000-039893   Applicant：上地英子