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J-GLOBAL ID：200903092464657310

安定化W/O/Wエマルション及びその製造方法

Inventor：
清水 正高

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松田 成信

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中島 忠夫

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福井 敬一

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松ヶ野 一郷

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Applicant, Patent owner：
宮崎県

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社団法人宮崎県ジェイエイ食品開発研究所

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Agent (1)： 三枝 英二 (外8名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2001364337
Publication number (International publication number)：2003164754
Application date： Nov. 29, 2001
Publication date： Jun. 10, 2003
Summary：
【要約】【課題】内水相中に含まれる有用物質の漏洩を効果的に抑制できるW/O/Wエマルションを提供する。【解決手段】内水相に有用物質を含有し、かつ、外水相及び/又は内水相中に水性乳化剤を含有するW/O/Wエマルションにおいて、当該水性乳化剤が、炭素数18以上の脂肪酸とポリグリセリンとのエステルであることを特徴とするW/O/Wエマルション及びそれを製造する方法に係る。
Claim (excerpt)：
内水相に有用物質を含有し、かつ、外水相及び/又は内水相中に水性乳化剤を含有するW/O/Wエマルションにおいて、当該水性乳化剤が、炭素数18以上の脂肪酸とポリグリセリンとのエステルであることを特徴とするW/O/Wエマルション。
IPC (6)：
B01J 13/00 ,  A23L 1/035 ,  A61K 9/113 ,  A61K 31/7048 ,  B01F 17/42 ,  C07H 17/065
FI (6)：
B01J 13/00 A ,  A23L 1/035 ,  A61K 9/113 ,  A61K 31/7048 ,  B01F 17/42 ,  C07H 17/065
F-Term (44)：
4B035LE03 ,  4B035LG09 ,  4B035LK13 ,  4B035LP21 ,  4C057AA06 ,  4C057KK07 ,  4C076AA18 ,  4C076DD46F ,  4C076EE53F ,  4C076EE54F ,  4C076FF16 ,  4C076GG45 ,  4C086AA01 ,  4C086EA11 ,  4C086GA17 ,  4C086MA01 ,  4C086MA04 ,  4C086MA22 ,  4C086NA03 ,  4D077AB08 ,  4D077AB11 ,  4D077AB12 ,  4D077AC04 ,  4D077BA15 ,  4D077DC27Z ,  4D077DD04X ,  4D077DD36X ,  4D077DD36Z ,  4D077DE02X ,  4D077DE07X ,  4D077DE08X ,  4D077DE09X ,  4G065AA01 ,  4G065AB03X ,  4G065AB12X ,  4G065AB32X ,  4G065AB33Y ,  4G065AB35Y ,  4G065BA06 ,  4G065BA07 ,  4G065CA06 ,  4G065DA01 ,  4G065DA02 ,  4G065FA01
Patent cited by the Patent：
Cited by examiner (5)
  • 分離型液体調味料
    Gazette classification：公開公報   Application number：特願平7-328429   Applicant：ライオン株式会社
  • 特開昭62-106840
  • 多相エマルジョン
    Gazette classification：公開公報   Application number：特願平11-367838   Applicant：サンスター株式会社, 宮崎県
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