Pat
J-GLOBAL ID：200903095138053039
γ-アミノ酪酸高生産能を有する乳酸菌、及びその乳酸菌を使用したγ-アミノ酪酸高含有発酵食品とその製造法。
Inventor：
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Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
福島 三雄 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1999013635
Publication number (International publication number)：2000210075
Application date： Jan. 21, 1999
Publication date： Aug. 02, 2000
Summary：
【要約】【課題】 短期間に効率よく、高含有のGABAを生産することができ、これを食品として安全に用いることができるGABA高生産能を有する乳酸菌の提供。【解決手段】 MRS 液体培地で、初発pH5.7 、30°C、16時間培養したとき、所定の菌学的性質を有する新規乳酸菌ラクトバチルス ブレビスTY414(FERMP-16910)。
Claim (excerpt)：
下記の菌学的性質を有するγ-アミノ酪酸高生産能を有する新規乳酸菌ラクトバチルス ブレビスTY414(FERM P-16910)。MRS液体培地で初発pH5.7、30°C、16時間培養した時の菌の形態(1)菌の形態 桿状(2)グラム染色 陽性(3)運動性 なし(4)胞子 なし(5)カタラーゼ なし(6)通性嫌気性(7)生育温度範囲 20〜40°C(8)生育pH範囲 3.8〜9.4(9)乳酸発酵 ヘテロ型(10)乳酸の旋光性 DL(11)糖の発酵性強発酵 → L-アラビノース、リボース、D-キシロース、ガラクトース、グルコース、フルクトース、α-メチル-D-グルコシド、マルトース、メリビオース弱発酵 → マンニトール、N アセチルグルコサミン、セリオビオース、グルコネート、2-ケトグルコネート、5-ケトグルコネート
IPC (7)：
C12N 1/20
, A23L 1/30
, C12P 13/00
, C12P 39/00
, A61P 9/12
, A61K 31/195
, C12R 1:24
C12N 1/20 A
, A23L 1/30 Z
, C12P 13/00
, C12P 39/00
, A61K 31/00 609 J
, A61K 31/195
4B018LE05
, 4B018MD19
, 4B018ME04
, 4B018MF13
, 4B064AE02
, 4B064CA02
, 4B064CC04
, 4B064CD21
, 4B064DA01
, 4B065AA30X
, 4B065BA22
, 4B065BB24
, 4B065BB27
, 4B065BC50
, 4B065CA17
, 4C206AA04
, 4C206FA45
, 4C206MA01
, 4C206MA04
, 4C206MA72
, 4C206ZA42
Cited by examiner (1)
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発酵食品の製造方法
Gazette classification：公開公報
Application number：特願平6-045141
Applicant：京都府, 株式会社福寿園
Article cited by the Patent：
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