油脂組成物及びこれを含有する食品

Inventor： ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：古谷馨 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995071668
Publication number (International publication number)：1996269478
Application date： Mar. 29, 1995
Publication date： Oct. 15, 1996
Summary：

【要約】【目的】通常使用されている調理油より代謝が早く、そして生体への脂肪蓄積が少なく、しかも通常の食用油と同じように使用でき、多種の用途を持つ油脂組成物を提供する。【構成】ジグリセリド及び/又はトリグリセリドからなる油脂成分中、分子内に中鎖脂肪酸残基を2つ含有するトリグリセリドを31重量%以上含み、該中鎖脂肪酸含有トリグリセリドが下記の組成から成るものであることを特徴とする体脂肪蓄積の少ない油脂組成物。中鎖脂肪酸含有トリグリセリド;MLM型またはMML型構造(但し、MはC8〜C10 の中鎖脂肪酸、LはC14 〜C22 の長鎖脂肪酸)であり、長鎖脂肪酸中の不飽和脂肪酸含有量が50重量%以上であって、且つトリエン酸含有量が15重量%未満、ジエン酸含量が20重量%未満である。

Claim (excerpt)：

ジグリセリド及び/又はトリグリセリドからなる油脂成分中、分子内に中鎖脂肪酸残基を2つ含有するトリグリセリドを31重量%以上含み、該中鎖脂肪酸含有トリグリセリドが下記の組成から成るものであることを特徴とする体脂肪蓄積の少ない油脂組成物。中鎖脂肪酸含有トリグリセリド;MLM型またはMML型構造(但し、MはC8〜C10 の中鎖脂肪酸、LはC14 〜C22 の長鎖脂肪酸)であり、長鎖脂肪酸中の不飽和脂肪酸含有量が50重量%以上であって、且つトリエン酸含有量が15重量%未満、ジエン酸含量が20重量%未満である。

IPC (8)：

C11C 3/00 , A21D 13/08 , A23D 9/00 502 , A23D 9/007 , A23L 1/24 , A23L 1/307 , A23L 2/00 , C11C 3/10

FI (9)：

C11C 3/00 , A21D 13/08 , A23D 9/00 502 , A23L 1/24 A , A23L 1/307 , C11C 3/10 , A23D 9/00 504 , A23D 9/00 514 , A23L 2/00 G

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (6)

耐凍性油脂とその製造方法及び油脂含有冷凍食品
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平4-196181 Applicant：不二製油株式会社
特表平6-507161
特開昭61-173743

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