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J-GLOBAL ID:200903097312847476
雰囲気温度に基づいて運転を制御する加熱殺菌装置
Inventor:
Applicant, Patent owner:
Gazette classification:公開公報
Application number (International application number):2001114451
Publication number (International publication number):2002306574
Application date: Apr. 12, 2001
Publication date: Oct. 22, 2002
Summary:
【要約】【課題】 雰囲気温度に基づいて運転を制御しているバッチ式の加熱殺菌装置において、処理量が少ない場合であっても殺菌が不十分となることを防ぐ。【解決手段】 処理槽7内で被殺菌物6を加熱することで殺菌を行う加熱殺菌装置であって、処理槽内の雰囲気温度を検出する温度検出装置2、処理槽内への熱供給を制御する熱供給制御装置8、検出温度に基づいて熱供給制御装置8の作動を制御する運転制御装置1を持ち、運転制御装置1には、加熱工程時における雰囲気温度の上昇度を定めた雰囲気温度上昇曲線を設定しておき、加熱工程を行う場合、運転制御装置は、雰囲気温度上昇曲線との差がΔT°C以内で処理槽内温度が上昇していくように熱供給制御装置8の制御を行う。
Claim (excerpt):
多数の被殺菌物を処理槽内に収容し、処理槽内で加熱することにより被殺菌物の殺菌を行う加熱殺菌装置であって、処理槽内の雰囲気温度を検出する温度検出装置、処理槽内への熱供給を制御する熱供給制御装置、温度検出装置による検出温度に基づいて熱供給制御装置の作動を制御する運転制御装置を持ち、運転制御装置は、処理槽内の雰囲気温度が設定温度に達するまで被殺菌物の加熱を続ける加熱工程、雰囲気温度が設定温度に達した時より時間のカウントを行って設定時間の間雰囲気温度を一定に保つ殺菌工程、殺菌工程の設定時間が経過すると処理槽内を冷却する冷却工程からなる制御を行っている加熱殺菌装置において、運転制御装置には、加熱工程時における雰囲気温度の上昇度を定めた雰囲気温度上昇曲線を設定しておき、加熱工程を行う場合、運転制御装置は、雰囲気温度上昇曲線との差が温度差設定値T以内で処理槽内温度が上昇していくように熱供給制御装置の制御を行うものであることを特徴とする雰囲気温度に基づいて運転を制御する加熱殺菌装置。
IPC (2):
FI (2):
F-Term (14):
4B021LA01
, 4B021LP01
, 4B021LP07
, 4B021LT03
, 4B021LT06
, 4C058AA12
, 4C058AA21
, 4C058BB03
, 4C058CC02
, 4C058DD02
, 4C058DD04
, 4C058DD05
, 4C058DD11
, 4C058DD13
Patent cited by the Patent:
Cited by examiner (2)
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熱水温度を制御する調理殺菌装置
Gazette classification:公開公報
Application number:特願平10-033782
Applicant:株式会社サムソン
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含気食品の缶内調理殺菌システム
Gazette classification:公開公報
Application number:特願平6-133657
Applicant:小野食品興業株式会社
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