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J-GLOBAL ID：200903099830056680

果物及び野菜の変色防止剤及び変色防止法

Inventor： 西浦 康雄 ,  内藤 初代
Applicant, Patent owner： 日本新薬株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994088363
Publication number (International publication number)：1995289163
Application date： Apr. 26, 1994
Publication date： Nov. 07, 1995
Summary：

【要約】【目的】 賞味期間の数日間、果物や野菜の変色を防止することができる簡易実用的な変色防止剤を提供することにある。【構成】 食塩やアスコルビン酸といったポリフェノールオキシダーゼ活性阻害剤及びデキストリンや糖アルコールといった可食性フィルムコーティング剤を含有することを特徴とする果物及び野菜の変色防止剤である。

Claim (excerpt)：

ポリフェノールオキシダーゼ活性阻害剤、及び可食性フィルムコーティング剤を含有することを特徴とする果物及び野菜の変色防止剤。

IPC (3)：

A23B 7/153 ,  A23B 7/10 ,  A23B 7/16

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 特開平1-148145
  
• 表面処理剤
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平3-353822   Applicant：日本新薬株式会社