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J-GLOBAL ID：201001023087730114 Update date: Sep. 08, 2022

Tada Koutarou

Tada Koutarou

Papers (21)：

K. Takahataa, H. Mizumura, H. Shinohara, O.K. Kim, T. Ishikawa, K. Niwa, H. Fujisawa, K. Tada, T. Irisawa, Y. Mitsui, et al. Morphological differences in vegetative and fruit characteristics among eight pepino (Solanum muricatum Ait.) cultivars in Japan. Acta Horticuturae. 2020. 1299. 4343-49
Akihito Endo, Ryosuke Koizumi, Yozo Nakazawa, Yuh Shiwa, Shintaro Maeno, Yoshihiko Kido, Tomohiro Irisawa, Yoshiki Muramatsu, Kotaro Tada, Masao Yamazaki, et al. Characterization of the microbiota and chemical properties of pork loins during dry aging. Microbiology Open. 2020. e1157
TANAKA Tomohiro, KOIZUMI Ryosuke, IRISAWA Tomohiro, TERASHIMA Teruya, TADA Kotaro, SUZUKI Toshiro. Development and Quality Analysis of Fermented Butter-like Food Prepared Using Gamma Aminobutyric Acid-Producing Lactic Acid Bacterium. Food Preservation Science. 2015. 41. 5. 207-213
TADA Kotaro, KOIZUMI Ryosuke, TERASHIMA Teruya, NAKAMURA Yu, SUZUKI Toshiro. Effects of Okara Addition on the Quality of Frozen Sausages. Journal of Agriculture Science,Tokyo University of Agriculture. 2012. 57. 3. 167-174
TADA Kotaro, TERASHIMA Teruya, NAKAMURA Yu, SUZUKI Toshiro. Quality of Sausages Containing 'Okara' Soybean Curd Residue. Food Preservation Science. 2012. 38. 5. 285-292

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MISC (8)：

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Books (5)：

シリーズ<農学リテラシー> デザイン農学概論
朝倉書店 2019
シリーズ<農学リテラシー> 現代農学概論 -農のこころで社会をデザインする-
朝倉書店 2018
畜産実習ハンドブック
東京農業大学農学部畜産学科 2008
食品保蔵・流通技術ハンドブック
建帛社 2006
高圧バイオサイエンス
さんえい出版 1994

Lectures and oral presentations (35)：

鶏卵および牛乳混合溶液のゲル形成に与える高圧処理の影響
(日本食品科学工学会第68回大会 2021)
凝乳酵素による粉乳溶液のカード形成
(日本食品保蔵科学会第70回大会 2021)
豚ひき肉へのアルカリ電解水添加の影響
(第9回日本食育学会学術大会 2021)
ペピーノ(Solanum muricatum Aiton)の加工食品の開発
(第9回日本食育学会 2021)
加圧条件の差異がアクトミオシンのゲル形成に与える影響
(日本食品保蔵科学会第69回大会 2020)

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