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J-GLOBAL ID：201002005871146033   Reference number：75A0202103

カツオ・マグロかん詰のかっ変(オレンジミート)防止 III オレンジミートの発生におよぼす凍結貯蔵中の温度上昇の影響

Author (6)： 中村邦典 (東海区・水産研) ,  藤井豊 (東海区・水産研) ,  石川宣次 (東海区・水産研) ,  和田卓 (静岡県・水産試) ,  沢田敏雄 (静岡県・水産試) ,  長谷川かほる (静岡県・水産試)
Material： Nippon Suisan Gakkaishi  (日本水産学会誌)
Volume： 41  Issue： 3  Page： 305-314  Publication year： 1975 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： カツオ ,...

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Reference (8)：

• 1) 沢田敏雄・和田卓・長谷川薫・藤井豊・中村邦典・石川宣次:本誌,投稿中.
• 2) 藤井豊・石川宣次・中村邦典:同誌, 40, 1297-1305 (1974).
• 3) E. RACKR: in “Methods of Enzymatic Analysis” (ed by H. U. BERGMEYER), Academic Press, New York, 1963, pp. 160-163.
• 4) Y. FUJII, K. SHUDO, K. NAKAMURA, S. ISHIKAWA and M. OKADA: This Bull., 39, 69-84 (1973).
• 5) 山中英明・尾藤方通・横関源延:本誌, 39, 1293-1298 (1973).

Terms in the title (8)： カツオ ,  マグロ ,  かん詰 ,  かっ変 ,  オレンジ ,  ミート ,  凍結貯蔵 ,  温度上昇