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J-GLOBAL ID：201002015659845431   Reference number：79A0220830

魚肉の凍結によるりん脂質分解促進

Author (2)： 花岡研一 (九大農) ,  豊水正道 (九大農)
Material： Nippon Suisan Gakkaishi  (日本水産学会誌)
Volume： 45  Issue： 4  Page： 465-468  Publication year： 1979 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： 魚肉 ,...

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Reference (11)：

• 1) M. TOYOMIZU, K. HANAOKA, K. SATAKE, and H. NAKAGAWA: Bull. Japan. Soc. Sci. Fish., 43, 1181-1187 (1977).
• 2) J. A. LOVERN and J. OLLEX: J. Fd. Sci., 27 551-559 (1962).
• 3) J. R BEHNKE, O. FENNEMA, and R. G. CASSENS: J. Agric. Fd. Chem, 21, 5-11 (1973).
• 4) 田中ツネ・新井健一・斎藤恒行:栄養と食糧, 23, 127-129 (1970).
• 5) 田中和夫・小嶋秩夫:食品冷凍工学,第1版,恒星社厚生閣,東京, 1976, pp. 142-143.

Terms in the title (5)： 魚肉 ,  凍結 ,  りん脂質 ,  分解 ,  促進