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J-GLOBAL ID：201002066313331435   Reference number：78A0033878

Effect of storage temperatures on accumulation of glycerylphosphorylcholine and decomposition of phosphatidylcholine in fish muscle during cold storage.

魚肉の低温貯蔵中におけるグリセロホスホリルコリンの蓄積とホスファチジルコリンの分解へおよぼす貯蔵温度の影響

Author (4)： TOYOMIZU M ,  HANAOKA K ,  SATAKE K ,  NAKAGAWA H
Material： Nippon Suisan Gakkaishi  (日本水産学会誌)
Volume： 43  Issue： 10  Page： 1181-1187  Publication year： 1977 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： 魚肉 ,...

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Reference (16)：

• 1) C. Wu, H. NAKAGAWA, K. SATAKE, and M. TOYOMIZU: Bull. Japan. Soc. Sci. Fish., 40, 835-840 (1974).
• 2) J. FOLCH, M. LEES, and G. H. SLOANESTANLEY: J. Biol. Chem., 226, 497-509 (1957).
• 3) R. M. C. DAWSON: Biochem. J., 75, 45-53 (1960).
• 4) T. TANAKA, K. ARAI, and T. SAITO: J. Japan. Soc. Food and Nutrition, 23, 127-129 (1970).
• 5) JAPAN. FOOD SANITATION ASSOCI.: Standard method of analysis for food sanitation I, Tokyo, 1973. pp. 103-106.

Terms in the title (7)： 魚肉 ,  低温貯蔵 ,  グリセロホスホリルコリン ,  蓄積 ,  ホスファチジルコリン ,  分解 ,  貯蔵温度