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J-GLOBAL ID：201002016340536670   Reference number：78A0066109

イカ塩辛の微生物学的研究 I イカ塩辛熟成過程中の酵母菌数および菌相の変化

Author (3)： 森勝美 (北大水産) ,  信濃晴雄 (北大水産) ,  秋場みのる (北大水産)
Material： Nippon Suisan Gakkaishi  (日本水産学会誌)
Volume： 43  Issue： 12  Page： 1425-1432  Publication year： 1977 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： イカ ,...

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Reference (10)：

• 1) 長尾消・木村喬久:水産学雑誌, (54), 21-24 (1949).
• 2) 喜多源逸:工業化学雑誌, 15, 151-156 (1912).
• 3) 銭谷武平:九大農学芸雑誌, 12, 247-253 (1952).
• 4) 信濃晴雄・佐藤正博・秋場稔:北大水産彙報, 26, 207-215 (1975).
• 5) 長尾清:北大水産彙報, 2, 145-150 (1951).

Terms in the title (7)： イカ塩辛 ,  微生物学 ,  研究 ,  熟成 ,  過程 ,  酵母菌 ,  菌