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J-GLOBAL ID：201002023969200620   Reference number：78A0261458

Changes in nonvolatile acids and other chemical constituents of New York State grapes and wines during maturation and fermentation.

ニューヨーク州のブドウとワインの成熟と発酵中における非揮発性酸と他の化学成分の変化

Author (2)： KLUBA R M ,  MATTICK L R
Material： J Food Sci  (Food Research)
Volume： 43  Issue： 3  Page： 717-720  Publication year： 1978 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： ブドウ ,...

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Terms in the title (8)： ニューヨーク ,  ブドウ ,  ワイン ,  成熟 ,  発酵 ,  非揮発性 ,  酸 ,  化学成分