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J-GLOBAL ID：201002038596088570   Reference number：75A0309613

湯葉皮膜の組織とその形成

Author (2)： 渡辺研 (東京農工大・農) ,  岡本すすむ (東京農工大・農)
Material： Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi  (日本食品工業学会誌)
Volume： 22  Issue： 7  Page： 325-330  Publication year： 1975 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： 豆乳 ,...

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Reference (12)：

• 1) 青木宏:調理科学,5, 210 (1972), 6, 35, 104, 167, 233 (1973).
• 2) 斎尾恭子:食品工誌,20, 374 (1973).
• 3) 岡本奨・丸山美江子:食品工誌,13, 184 (1966).
• 4) 岡本奨:食品工誌,14, 148 (1967).
• 5) 白井正澄・渡辺研・岡本奨:食品工誌,21, 324 (1974).

Terms in the title (3)： 湯葉 ,  皮膜 ,  組織