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J-GLOBAL ID：201002052864466004   Reference number：80A0394369

Studies on the “sugary flavor” of raw cane sugar. III. Key compound of the sugary flavor.

粗甘しょ糖の砂糖様のフレーバ III 砂糖様のフレーバのかぎとなる物質

Author (4)： TOKITOMO Y (Ochanomizu Univ., Tokyo) ,  KOBAYASHI A (Ochanomizu Univ., Tokyo) ,  YAMANISHI T (Ochanomizu Univ., Tokyo) ,  MURAKI S (Takasago Perfumery Co., Ltd., Tokyo)
Material： Proc Jpn Acad Ser B  (Proceedings of the Japan Academy. Series B. Physical and Biological Sciences)
Volume： 56  Issue： 7  Page： 457-462  Publication year： 1980 
JST Material Number： G0485B  ISSN： 0386-2208  CODEN： PJACA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： 甘しょ糖 ,...

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Reference (7)：

• 1) Y. Tokitomo, A. Kobayashi, T. Yamanishi, and S. Muraki: Proc. Japan Acad. (in press).
• 2) E. Abe, Y. Nakatani, T. Yamanishi, and S. Muraki : Proc. Japan Acad. 54B, 542 (1978).
• 3) K. Takahashi, M. Tadenuma, and S. Sato: Agric. Biol. Chem., 40, 325 (1976).
• 4) H. Schinz and M. Hinder: Helv. Chim. Acta., 30, 1349 (1947).
• 5) H. Schinz and A. Ross: Helv. Chim. Acta., 31, 1953 (1948).

Terms in the title (5)： 甘しょ糖 ,  砂糖 ,  フレーバ ,  かぎ ,  物質