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J-GLOBAL ID：201002056830623939   Reference number：77A0196603

Effect of postmortem storage and calcium activated factor on the myofibrillar proteins of bovine skeletal muscle.

死後の貯蔵とカルシウムによって活性化される因子が牛骨格筋の筋原線維たんぱく質に与える影響

Author (4)： OLSON D G ,  PARRISH F C Jr ,  DAYTON W R ,  GOLL D E
Material： J Food Sci  (Food Research)
Volume： 42  Issue： 1  Page： 117-124  Publication year： 1977 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： ウシ ,...

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Terms in the title (7)： 貯蔵 ,  カルシウム ,  活性化 ,  因子 ,  牛 ,  骨格筋 ,  筋原線維たんぱく質