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J-GLOBAL ID：201002057524638252   Reference number：77A0136181

でんぷんの膨化 II 膨化におよぼす原料でんぷんの影響

Author (4)： 杉本勝ゆき (愛知県食品工試) ,  高木正敏 (愛知県食品工試) ,  鈴木俊や (愛知県食品工試) ,  好井久雄 (愛知県食品工試)
Material： Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi  (日本食品工業学会誌)
Volume： 24  Issue： 1  Page： 7-12  Publication year： 1977 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： でんぷん ,...

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Reference (17)：

• 1) 杉本勝之・高木正敏・好井久雄:食品工誌, 24, (1), 1(1977).
• 2) GOTO, F. and YOKOO, Y.: Stärke, 21, 128(1969).
• 3) 杉本勝之・鈴木俊哉:愛知食品工試年報, 10, 76(1969).
• 4) 杉本勝之・後藤富士雄:澱粉工誌, 12, 109(1965).
• 5) WECNER, H.: Stärke, 9, 196(1957).

Terms in the title (3)： でんぷん ,  膨化 ,  原料