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J-GLOBAL ID：201002061580889532   Reference number：80A0176853

Estimation of oxidative deterioration of oils and foods by measurement of ultraweak chemiluminescence.

超微弱化学ルミネセンスの測定による油脂と食品の酸化的変敗に関する評価

Author (5)： USUKI R (Tohoku Univ.) ,  KANEDA T (Tohoku Univ.) ,  YAMAGISHI A (Tohoku Univ.) ,  TAKYU C (Tohoku Univ.) ,  INABA H (Tohoku Univ.)
Material： J Food Sci  (Food Research)
Volume： 44  Issue： 6  Page： 1573-1576  Publication year： 1979 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： 化学ルミネセンス ,...

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Terms in the title (6)： 化学ルミネセンス ,  油脂 ,  食品 ,  酸化 ,  変敗 ,  評価