Art

J-GLOBAL ID：201002063512680580   Reference number：78A0346281

Synthesis of some unsaturated lactones and their relationship to deep-fat fried flavor.

いくつかの不飽和ラクトンの合成とそれらのラクトンと油で揚げたフライのフレーバとの相関関係

Author (3)： MAY W A ,  PETERSON R J ,  CHANG S S
Material： J Food Sci  (Food Research)
Volume： 43  Issue： 4  Page： 1248-1252  Publication year： 1978 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： フライイング ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=78A0346281&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=C0005A") }}

Terms in the title (6)： 不飽和 ,  ラクトン ,  油 ,  フライ ,  フレーバ ,  相関関係