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J-GLOBAL ID：201602002371253653   Reference number：74A0373047

コイ普通肉におけるホスファチジルコリンの酵素分解によるグリセリルボスホリルコリンの生成〔a(1)〕(J)J

Author (4)： 中川ひろき (九州大・農) ,  佐竹邦子 (九州大・農) ,  豊水正道 (九州大・農) ,  WU C S
Material： 日本水産学会誌
Volume： 40  Issue： 8  Page： 835-840  Publication year： 1974 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Reference (17)：

• 1) 呉清熊・豊水正道:九大農学芸誌, 27, 165-173 (1973).
• 2) 庄野寿彦・豊水正道:本誌, 39, 411-416 (1973); 39, 417-421 (1973).
• 3) J. A. LOVERN, J. OLLEY and H. A. WATSON: J. Sci. Food Agric., 10, 327-337 (1959).
• 4) J. OLLEY and J. A. LOVERN: ibid., 11, 644-652 (1960).
• 5) J. OLLEY and H. A. WATSON: in “First International Congress of Food Science and Technology” (ed. by J. M. LEITCH), Vol. 1, Gordon and Breach Sci. Publ. Ltd. London, 1962, pp. 327-335.

Terms in the title (4)： コイ ,  肉 ,  ホスファチジルコリン ,  酵素分解