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J-GLOBAL ID：201002080093140571   Reference number：76A0173495

干しシイタケの各種銘柄と呈味成分,とくに5′-ヌクレオチドと遊離アミノ酸含量について

Author (4)： 菅原たつ幸 (女子栄養大) ,  新井静子 (女子栄養大) ,  青柳康夫 (女子栄養大) ,  国崎直通 (女子栄養大)
Material： Eiyo to Shokuryo  (栄養と食糧)
Volume： 28  Issue： 9  Page： 477-483  Publication year： 1976 
JST Material Number： F0624A  ISSN： 0021-5376  CODEN： EISOA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： シイタケ ,...

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Reference (20)：

• 1) 中島宣郎, 市川恒平, 鎌田政喜, 藤田栄一郎 : 農化, 35, 797 (1961)
• 2) 橋田渡, 毛利威徳, 志賀岩雄 : 醗工, 42, 434 (1964)
• 3) 武厚子, 大塚一止 : 栄養と食糧, 18, 290 (1966)
• 4) Morita, K. and Kobayashi, S. : Tetrahedron Letters, No. 6, 573 (1966)
• 5) 和田正三, 中谷弘実, 富士縄昭平, 木村博, 芳谷道男 : 栄養と食糧, 20, 355 (1968)

Terms in the title (5)： 干しシイタケ ,  銘柄 ,  呈味成分 ,  ヌクレオチド ,  アミノ酸含量