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J-GLOBAL ID：201002092231316951   Reference number：79A0211447

Effect of hydrocolloids on apparent viscosity and sensory properties of selected beverages.

数種飲料の見かけ粘度と感覚評価に対するハイドロコロイドの影響
Author (3)：
PANGBORN R M

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GIBBS Z M

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TASSAN C

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Material：
J Texture Stud  (Journal of Texture Studies)

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Volume： 9  Issue： 4  Page： 415-436  Publication year： 1978 
JST Material Number： E0291D  ISSN： 0022-4901  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Netherlands (NLD)  Language： ENGLISH (EN)
Thesaurus term：
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オレンジジュース

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