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J-GLOBAL ID：201002202651969209   Reference number：10A0472143

Adsorption of tropomyosin from pink shrimp (Pandalus eous) on stainless steel surface

ステンレス鋼表面上のピンクエビ(Pandalus eous)由来のトロポミオシンの吸着

Author (3)： THAMMATHONGCHAT S. (Dep. of Food Sci. and Technol., Kasetsart Univ., Bangkok 10900, THA) ,  HAGIWARA T. (Dep. of Food Sci. and Technol., Tokyo Univ. of Marine Sci. and Technol., Konan 4, Minato, Tokyo 108-8477, JPN) ,  SAKIYAMA T. (Dep. of Food Sci. and Technol., Tokyo Univ. of Marine Sci. and Technol., Konan 4, Minato, Tokyo 108-8477, JPN)
Material： Food Control
Volume： 21  Issue： 9  Page： 1250-1253  Publication year： Sep. 2010 
JST Material Number： W0246A  ISSN： 0956-7135  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Natantia ,  allergen ,  Stainless Steel ,  Tropomyosin ,  *food allergy ,  pollution ,  food factory ,  *cleaning (washing) ,  Adsorption ,  *prawn and shrimp ,  *Food Contamination ,  cross contamination ,  *prawn meat ,  Alaskan pink shrimp ,  *invertebrate
Semi thesaurus term： *prawn meat ,  Pandalus eous

JST classification (4)： Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Food contamination  (FJ01053P) ,  For bactory hygiene,sanitary engineering in general  (FJ02021H) ,  Immunologic diseases,allergic diseases in general.  (GD04010C)

Terms in the title (5)： ステンレス鋼 ,  ピンク ,  エビ ,  トロポミオシン ,  吸着