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J-GLOBAL ID：201002230035972089   Reference number：10A0469269

Purification and Identification of 1-Deoxynojirimycin (DNJ) in Okara Fermented by Bacillus subtilis B2 from Chinese Traditional Food (Meitaoza)

中国の伝統食品(Meitaoza)由来のBacillus subtilis B2によって発酵されたおからにおける1-デオキシノジリマイシン(DNJ)の精製と同定

Author (8)： ZHU Yun-Ping (Beijing Technol. and Business Univ., Beijing, CHN) ,  YAMAKI Kohji (Japan International Res. Center for Agricultural Sci., Ibaraki, JPN) ,  YOSHIHASHI Tadashi (Japan International Res. Center for Agricultural Sci., Ibaraki, JPN) ,  OHNISHI KAMEYAMA Mayumi (National Agriculture and Food Res. Organization, Ibaraki, JPN) ,  LI Xiu-Ting (Beijing Technol. and Business Univ., Beijing, CHN) ,  CHENG Yong-Qiang (China Agricultural Univ., Beijing, CHN) ,  MORI Yutaka (Japan International Res. Center for Agricultural Sci., Ibaraki, JPN) ,  LI Li-Te (China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 58  Issue： 7  Page： 4097-4103  Publication year： Apr. 14, 2010 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Bacillus subtilis ,  traditional food ,  People's Republic of China ,  tofu refuse ,  *enzyme inhibitor ,  alpha-glucosidase ,  *hypoglycemic drug ,  separation ,  purification ,  molecular structure ,  bioactive factor ,  diabetes mellitus ,  identification ,  amino sugar ,  alditol
Semi thesaurus term： Bacillus subtilis ,  *alpha glucosidase inhibitor

JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Microbial metabolite production  (FK03020A)

Substance index (1)： 1-Deoxynojirimycin

Terms in the title (8)： 中国 ,  伝統食品 ,  Bacillus ,  発酵 ,  おから ,  1-デオキシノジリマイシン ,  精製 ,  同定