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J-GLOBAL ID：201002235936335284   Reference number：10A0931423

登熟期間の異なる京都大納言小豆の調理特性

Author (6)： INAMURA MAYA (京都府大 院) ,  OTANI KIMIKO (京都府大 院) ,  FURUTANI NORIYUKI (京都府農林水技セ) ,  ASHIDA TETSUYA (京都府農林水技セ) ,  TOMITA KEIKO (京都府大 院) ,  MATSUI MOTOKO (京都府大 院)
Material： 日本調理科学会大会研究発表要旨集  (日本調理科学会大会講演要旨集)
Volume： 2010  Page： 33  Publication year： 2010 
JST Material Number： L3529A  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Vigna angularis ,  seed ,  cooking(food) ,  grain filling ,  starch ,  *food property ,  food ingredient

JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Terms in the title (4)： 登熟 ,  京都 ,  小豆 ,  調理特性