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J-GLOBAL ID：201002250163895217   Reference number：10A1545107

Influence of Harvest Season on the Appearance and Quality of Rice

稲の収穫時期が外観および食味品質に及ぼす影響

Author (3)： FUKAI YOICHI (長野県農村工研) ,  SAKAI NAGAO (長野県農事試) ,  SAITO KOICHI (長野県農事試)
Material： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
Volume： 43  Issue： 6  Page： 341-350  Publication year： Dec. 05, 2010 
JST Material Number： Y0637A  ISSN： 1341-1535  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Koshihikari ,  *stage(period) ,  growth stage ,  harvesting ,  *rice ,  visual inspection ,  sensory test ,  damaged grain ,  *taste ,  gelatinization ,  rice cooking ,  food texture ,  statistical analysis
Semi thesaurus term： *harvest time

JST classification (2)： General  (FJ04010T) ,  Rice cropping  (FC03020C)

Reference (21)：

• UNESCO. Case Studies on Climate Change and World Heritage. 2007, 79
• SOMSONG, C. タイにおける米栽培 : その現状および世界的気候変動に対応した戦略. 育種学研究. 2009, 11, 61-64
• 吉田俊幸. 日本の米作りと激変する流通. 米の事典. 2004, 33-81
• 松村修. 高温登熟による米の品質被害-その背景と対策-. 農業技術. 2005, 60, 437-441
• 森田敏. 水稲の登熟期の高温によって発生する白未熟粒, 充実不足および粒重低下. 農業技術. 2005, 60, 442-446

Terms in the title (4)： 稲 ,  収穫時期 ,  外観 ,  食味品質